Tour Enogastronomici

Cosa mangiare in Calabria: scopri i piatti tipici locali
Il Villaggio Dolomiti sul Mare organizza escursioni alla scoperta delle delizie tipiche calabresi, visitando produttori locali e degustando i migliori prodotti eno-gastronomici di questa terra ricca di tradizioni.

La città di Pietra di Zungri e Spilinga
Zungri è uno dei più interessanti centri agricoli della provincia di Vibo Valentia e conserva ancora oggi la sua antica cultura contadina. Durante l’escursione si potranno visitare le Grotte (antiche case scavate nella roccia collegate da numerosi cunicoli), la chiesa della Madonna della Neve e il Museo Provinciale delle Civiltà Rupestre e Contadina. Si prosegue con la visita di un’azienda locale produttrice di specialità enogastronomiche regionali come la ‘Nduja, un delizioso salame tipico calabrese, cipolla, vino e vari tipi di formaggi del Poro. La visita include anche una degustazione, dopo la quale sarà possibile acquistare i prodotti dell’azienda.
Le specialità tipiche calabresi
LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA Questa prelibata cipolla viene apprezzata ed esportata in tutto il mondo, e ha contribuito allo sviluppo turistico del luogo. Fu portata dai Fenici e coltivata tradizionalmente per duemila anni, questa cipolla ha caratteristiche uniche che la rendono particolarmente dolce e gustosa. Tale dolcezza è dovuta soprattutto al microclima stabile nel periodo invernale e dal terreno fresco e limoso. Le trecce di cipolla lavorate artigianalmente vengono esposte ovunque durante il periodo estivo e sono facilmente acquistabili. Non mancano poi i prodotti a base di cipolla come le squisite marmellate, che si sposano perfettamente con i formaggi del Poro.
IL PECORINO DEL PORO Un formaggio pregiato le cui caratteristiche principali sono il sapore dal gusto intenso e la delicatezza degli aromi, dovuti principalmente ai verdi pascoli dell’altipiano del Poro, che sono inseriti in un ambiente naturale incontaminato. Dalla ricchezza di questi pascoli nasce un latte di alta qualità, che viene ancora oggi lavorato da esperti allevatori locali seguendo i metodi tradizionali dei pastori del Poro, che sono stati tramandati nel tempo di padre in figlio. Il Pecorino del Poro è ricco di sali minerali come calcio e fosforo, ed è un prodotto di alto valore proteico e nutrizionale, oltre che essere davvero delizioso.
LA ‘NDUJA Uno dei più famosi tra i prodotti alimentari tipici calabresi, la ‘Nduja (attenzione: ‘Nduja, non ‘Nduia!) è un salame morbido, spalmabile e piccantissimo. La sua zona di provenienza è Spilinga, comune d'elezione, ma l'area di produzione è estesa a molti comuni del vibonese. Questo delizioso salume viene preparato con carne di maiale, un po' di grasso, e molto peperoncino piccante, ed è proprio per l'abbondante contenuto di peperoncino che la ‘Nduja risulta così piccante. Il suo colore tendente al rosso è dovuto alla presenza del peperoncino e conserva una consistenza che rimane morbida anche dopo la stagionatura. Grazie al suo gusto squisitamente piccante la ‘Nduja viene da alcuni considerata afrodisiaca e qualcuno sostiene che abbia anche effetti benefici sul sistema cardiocircolatorio.
IL TARTUFO DI PIZZO Questo raffinato dessert chiamato “Tartufo” è nato grazie alla maestria dei gelatai di Pizzo e non ha nulla a che vedere con i tartufi di produzione industriale che vengono normalmente serviti nei bar e ristoranti. Il Tartufo di Pizzo è un prodotto artigianale preparato con molta cura. L’ingrediente base è il gelato alla nocciola, che viene modellato rigorosamente nel palmo della mano, conferendogli la forma di semisfera. All’interno viene riempito di cioccolato amaro fuso e infine viene rotolato nella polvere di cacao mista a zucchero, una vera squisitezza che non potrai mancare di assaggiare durante il tuo soggiorno in Calabria.
I Fileja - la nostra pasta tipica
Questa pasta fresca fatta in casa è tipica di Vibo Valentia, ma negli ultimi anni viene apprezzata e gustata anche fuori dai confini regionali e nazionali. La Fileja può essere consumata sia fresca che essiccata e la sua ricetta si tramanda di generazione in generazione. Per la preparazione vengono utilizzate acqua, farina e sale, che vengono lavorate rigorosamente a mano.
La forma particolare è dovuta alla trafilatura che si ottiene tramite un bastoncino sottile di legno o ginestra essiccata (dinaciulu, danaco o dinacolo) intorno al quale vengono arrotolate sottili strisce di impasto. La Fileja viene servita con sugo al pomodoro e con il Pecorino del Poro grattugiato. Chi ama il piccante potrà insaporire il piatto con del buon peperoncino piccante calabrese o con dell’ottima ’Nduia di Spilinga.
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Nulla di negativo....eccellente struttura,mare da favola eccellente ristorazione, pulizia, cortesia e servizi in genere, eccellente in tutto e per tutto ideale per famiglie sia per relax e divertimento, proprietari e personale eccezionali massima cortesia e disponibilità la vacanza perfetta....ci v...Leggi di più
Mickyliv ha scritto una recensione il 12-09-2018
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Vacanze2018

Salve abbiamo soggiornato dal 1 all'8 settembre io con la mia famiglia insieme a quella di mio fratello......un villaggio eccezionale cortesia e professionalità da vendere alloggi buoni, piscina ok, mare incantevole e un 100 e lode alla cucina...(cuoco a 5 stelle)......un abbraccione agli animatori...Leggi di più
vincenzo p ha scritto una recensione il 10-09-2018
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Antonino e Maria Grazia

Tutto splendido dalla A alla Z!.... Il cibo è unico e di ottima qualità!!!... personale accogliente e preparato in tutti i reparti dall’animazione alla direzione!...Leggi di più
Antonino ha scritto una recensione il 10-06-2019
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